Pad Thai, is een van de populairste éénpansgerechten uit Thailand, gemaakt van gebakken noedels, een typische pad thai saus en massa’s groenten. Als je al in Thailand bent geweest dan ben je dit gerecht zeker al tegengekomen aan de streetfood kraampjes. Met een paar ingrediënten tover je een snelle en heerlijke maaltijd op je bord, boordevol vezels. Mag het wat pittiger? Voeg dan wat chilipeper toe, en varieer met groenten en kruiden naargelang het seizoen. Ook een roerei kan erbij of wat gebakken tofu of zelfs kip als je daarvan houdt.